どうやって食べるの?豊富な栄養素をバランスよく補えるモリンガの食べ方
どうやって食べるの?豊富な栄養素をバランスよく補えるモリンガの食べ方

【モリンガの食べ方】生葉(葉っぱ)・乾燥葉(茶葉)・パウダーの美味しい食べ方・料理をご紹介

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モリンガってどんな食べ方があるの?
お洒落なスムージーやお茶だけじゃない!
生葉(葉っぱ)・乾燥葉(茶葉)・パウダーの美味しい食べ方をご紹介

ボディメイクや美容のために世界が注目するスーパーフードモリンガはワンランク上のお助けマン!

モリンガを1週間ほど、お茶と何かしら料理に足してみたところ、個人的にですが腸が整ってきたのかな?お腹が軽くなった感じがしています。

それと、もう一つは寝付きがよくなった気がしています。

人に必要な栄養素を豊富にバランスよく持ち合わせているモリンガを野菜として、ぜひ取り入れてみて欲しいなとこの記事を書きました。

OUTLINE

スーパーフードとは

スーパーフードといえば、チアシードやキヌア、カカオなども有名ですね。

モリンガもスーパーフードと呼ばれています。

スーパーフードと呼ばれる食材は、一般的な食材と比較して、特定の栄養成分が飛び抜けて多く含まれていたり、栄養価の高いものが「スーパーフード」と呼ばれています。

モリンガの食べ方は究極のちょい足し要員!

特定のものが豊富と言うよりも、ビタミン・ミネラル・必須アミノ酸とともにポリフェノールなどの抗酸化物質・GABA・食物繊維などなんと90種類以上。

人が必要な栄養素を豊富にバランスよく持ち合わせているんです。

これこそがモリンガがお助けマンである所以です。

ところがこのモリンガをご紹介すると

「どうやって食べるの?」

と100%聞かれるんです。

その時に私がお伝えするのは、メインではなく”ちょい足し要員”だということ。

→ モリンガパウダーでお味噌を作りました!

風味が格段にアップするモリンガのお味噌作り!モリンガパウダー×ひよこ豆の変わり種手作りお味噌
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毎日食事を作っていると気になるのが栄養の偏り。

野菜が足りないかな~と品目を増やすこともあるけれど、食事の栄養を気にして作るのは難しい。

特に成長期のお子さんの食事には頭を抱えます。

体を作り維持するために必要な栄養素が豊富にバランスよく含まれているモリンガをスープやお料理、ヨーグルトなどにスプーン1杯足すことで必要な栄養を補うことができるんです。

モリンガの粉末は青臭さやクセがないので、いろいろな料理やスイーツに合わせても味変はほぼありません。

実際モリンガを1週間ほどお茶と何かしら料理に足していくと、腸が整ってきたのかお腹が軽くなった感じがしています。

それと、もう一つは寝付きがよくなった気がします。

モリンガの食べ方

モリンガはまだまだ馴染みのないもの。

日本で注目され始めたのはごく最近。けれどインドでは5,000年以上昔から薬草として珍重されてきた植物で、伝統医学『アーユルヴェーダ』では300の病気を防ぐ有益な植物とされ、健康維持に役立てられてきました。

馴染みがないのでスムージーやお茶・青汁として紹介されることが多いモリンガですが、栄養豊富な野菜として取り入れて欲しいと思っています。

それでは、ここでモリンガのそれぞれの楽しみ方を具体的にお伝えしていきます。

モリンガ生葉(葉っぱ)の美味しい食べ方

モリンガの生葉

モリンガの生葉(葉っぱ)は噛んでいると青臭さの中にピリッとワサビのような辛味があります。サラダに加えるといいアクセント

若い芽は熱を加えるとお豆のような香ばしい味に大変身!

モリンガ生葉(葉っぱ)の美味しい食べ方【天ぷら】

モリンガ生葉の美味しい食べ方【天ぷら】

揚げたてのモリンガの天ぷらは豆のような味でとっても美味しいです。
かき揚げの材料としてもおすすめです。

モリンガ生葉(葉っぱ)の美味しい食べ方【炒め物】

モリンガ生葉の美味しい食べ方【炒め物】

豚肉との相性バッチリ!炒めると縮むのでたっぷり入れるのがおすすめです。

モリンガ生葉(葉っぱ)の美味しい食べ方【アクアパッツァ】

モリンガ生葉の美味しい食べ方【アクアパッツァ】

海鮮とキノコのアクアパッツァ。
彩としても最高です。

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方

モリンガの乾燥葉(茶葉)

一番手に入りやすいのがモリンガ乾燥葉(茶葉)。お茶にするとクセもなく香ばしい味でアイスでもホットで美味しいです。
お料理に加えると香ばしさが口に広がります。

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方【お寿司】

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方【お寿司】

お米との相性もいいので、酢飯にしておいなりさんや巻き寿司、塩と一緒におにぎりにしても美味しいです。

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方【お弁当食材】

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方【お弁当食材】

お弁当に欠かせない卵焼きやからあげに混ぜて栄養をプラス。
磯辺揚げやポテトにふりかけても美味しいです。

モリンガを使った【からあげ】のレシピをクックパッドに掲載中です。良かったらこちらも参考にしてみてください!

→ たった5分で味付け!簡単激ウマとり唐揚げ[クックパッド]

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方【カレー】

モリンガ乾燥葉(茶葉)の美味しい食べ方【カレー】

カレーのスパイスとしてもおすすめ。香りと言うよりも栄養のバランスを整えるスパイスとして加えます。

モリンガパウダーの美味しい食べ方

モリンガのパウダー

モリンガのパウダーは味も見た目も抹茶のよう。鮮やかなグリーンで用途もたくさんあります。

モリンガパウダーの美味しい食べ方【マヨネーズに混ぜる】

モリンガパウダーの美味しい食べ方【マヨネーズに混ぜる】

モリンガとマヨネーズの相性はバッチリ!
ポテトサラダやマヨネーズ炒めはおすすめです。

モリンガパウダーの美味しい食べ方【ヨーグルトに混ぜる】

モリンガパウダーの美味しい食べ方【ヨーグルトに混ぜる】

ヨーグルトやアイスに混ぜて食べるのは簡単でおすすめ。抹茶のような味を楽しめます。

モリンガパウダーの美味しい食べ方【パンやケーキの材料】

モリンガパウダーの美味しい食べ方【パンやケーキの材料】

モリンガパウダーは抹茶のような味と香り。
ケーキやパンに混ぜて焼くとグリーンが鮮やかでとっても美味しいです。

モリンガパウダーの美味しい食べ方【お味噌に入れる】

モリンガパウダーの美味しい食べ方【お味噌に入れる】

食卓に欠かせない日本の伝統食材のと言えば、やっぱりお味噌!
モリンガパウダーを使って手作り味噌を作ってみました!発酵・熟成時のタイミングで加えると、お味噌の風味が格段にアップ!

→ モリンガパウダー×ひよこ豆の変わり種手作りお味噌

風味が格段にアップするモリンガのお味噌作り!モリンガパウダー×ひよこ豆の変わり種手作りお味噌
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1週間モリンガを食べてみました!

いつもの食事で摂取できていない栄養を補うことができる。まさにスーパーな野菜モリンガ。

私達家族が1週間モリンガを何らかの形で摂取してきて、すごいなと思ったのは腸内環境が整ってきていると感じること。

私はお通じが良くなって重たい感覚が無くなりました。主人は逆にお腹が緩かったのが正常になってびっくりしていました。

モリンガは収穫するとすぐに発酵が進むため傷みやすいので、流通はほとんど乾燥かパウダーです。

最近は日本各地でモリンガ栽培をされている農家さんも増えてきたので、生葉を手に入れるチャンスも増えてくるかもしれないですね。
その時には、ぜひピリッとする辛みも味わってみてください!

モリンガを使った料理レシピをクックパッドに掲載中です。良かったらこちらも参考にしてみてください!

→ モリンガを使った料理レシピも掲載[クックパッド]

実力新野菜モリンガを食べてみよう!

モリンガの生葉(葉っぱ)

モリンガ乾燥葉(茶葉)

モリンガパウダー

モリンガを育ててみたい!

モリンガを育ててみたいなと思った方は、ちょっとしたテクニックも紹介しておりますので、ぜひ併せて読んでみてください!

→ モリンガは空気を綺麗にしてくれるエコプランツ

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最後に

モリンガを使って、クレアース・ラボでは石鹸を作っています。

やさしくお肌を洗って、お肌が持つバリア機能をサポートし、お肌のトラブルから遠ざけるお手伝いができるのがモリンガ無添加石鹸です。

→ モリンガ無添加石鹸で【ソフト肌断食】

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モリンガ無添加石鹸テラス/telus
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この記事を書いた人

おちよ(森垣 智代実)

植物バイオの研究者として30年以上。46歳という超高齢出産で体質の変化を感じ食生活や体のことを改めて考えた時、心を軽くしてくれたのはモリンガでした。モリンガから始まるたくさんの笑顔のために、魅力ある情報をどんどん発信していきたいと思います。

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